لأجـلك سيـدتي

حفظ الطعام بطريقة سليمة يساعد على الإحتفاظ به وعدم فساده ولذلك نرى أنه من الضرورى الإهتمام بترتيب وتنظيف مكان حفظ الأطعمة المختلفة بصفة مستمرة وإليك سيدتي بعض النصائح التي أتمنى أن تجدينها مناسبة لك : 1/الخضروات الطازجة وبعض انواع الفاكهة: توضع فى أكياس من النايلون بعد تنظيفها ونزع الأجزاء التالفة منها داخل الأدراج الخاصة بحفظ الخضروات والفاكهة 2/أنواع الجبن المختلفة ك : تحفظ فى علب مغطاة من... [اقرأ المزيد]

1.. الحرص على شراء الغذية الطازجة مثل الفواكه و الخضروات حسب الحاجة يوميا . 2.. الإستعاضة بالأغذية الطازجة عند توفرها بدلا من الأغذية المثلجة والمحفوظة . 3.. تناول ما يمكن تناوله من الخضار والفواكه بحالته الطازجة من خلال الإستهلاك المباشر ومن خلال السلطات بقدر الإمكان . 4.. عدم حفظ وتخزين المواد الغذائية ( فيما عدا الأطعمة الجافة المعدة للحفظ) لأكثر من عدة أيام . 5.. يجب عدم نقع الخضار و الفواكه... [اقرأ المزيد]

المقادير : ¼ 1 كوب زبدة لينة 1 كوب سكر بودرة 2 بيض ½ 2 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة فانيليا ¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر 1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين مكسرات للتزيين الطريقة : - تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا ويُخفق الخليط جيداً. - يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً... [اقرأ المزيد]

المقادير : 3 كيلو من الضلعة ملعقة صغيرة من الملح ملعقتان من الزبدة القليل من زعفران شعرة 2 فصوص من الثوم الزيت القليل من الماء 200جرام من المشماش 100 جرام من الكركاع ‹ الجوز› تقنية التحضير : في إناء يوضع الثوم المفروم ، يضاف الزعفران شعرة ، الملح ، الزيت تخلط العناصر ، تدهن الضلعة جيدا ، توضع في الفرن مدة 45 دقيقة، في كل مرة تدهن بالزبدة . في إناء يمرر المشماش بقليل من الزبدة على نار هادئة،... [اقرأ المزيد]

\ المقادير : 1 ملعقة كبيرة زبد ¼ 1 كوب دقيق ½ كوب دقيق أسمر ½ ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة خميرة ¾ كوب ماء دافئ 3 ملعقة كبيرة زيت 3 ملعقة كبيرة عسل ½ كوب تمر مفروم 2 ملعقة كبيرة سمسم الطريقة : - يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 220 ، و يُدهن قالب فرن بقليل من الدهن. - يُنخل الدقيق في وعاء كبير و يُضاف الملح و الخميرة ثم الزيت و العسل . - يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس... [اقرأ المزيد]

      المقادير: * 1 كلغ من الكسكس - وهو حبات من الطحين مفتولة على شكل حبيبات رقيقة جدا...ثلاث أصناف...فيه الحبات الغليضة وتكون غالبا من القمح...والمتوسطة...والصغيرة جدا...أفضل الحبات المتوسطة * 1 كلغ من اللحم - أو دجاجة كبيرة مقطعة قطع متوسطة * كأس شاي زيت - * بصلتان كبيرتان مقطعتان * الملح حسب الذوق - * ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) - * ملعقة صغيرة زعفران...شعيرات نصف ملعقة صغيرة كركم... [اقرأ المزيد]

        لا يمكن أن يبدأ العيد في المغرب دون أن يمر المسحراتي على المنازل، ودون أن تتزين السيدات والفتيات بالحناء و أن تتزاور الأسر ويتبادلون " التفكور"، و هي هدية من أم العريس لعروسه ليلة العيد، فتعالى معنا لتشاهد ملامح العيد في المغرب. وكلما رآه الأطفال علموا بقدوم العيد وعرفوا أنه ذاك الذي كان يقرع الطبل في منتصف الليل حتى يستيقظوا للسحور، يدق على طبلته حتى أذان الفجر، إنه المسحراتي وطقوسه... [اقرأ المزيد]

المقادير : العجينة -3  فرينة -1  سمن ذائب -4/1  سكر ناعم -قليل من الملح -ماء الزهر الحشو -2  لوزمرحي متوسط -1 جوز مرحي متوسط -1  سكر عادي - ملعقة صغيرة قرفة - عطر الفانيلا -ماء الزهر - عسل طريقة النحضير : -  نخلط : الفرينة + السكر + الملح +السمن الذائب بواسطة راحة اليد ثم نضيف ماء الزهر للحصول على عجينة متماسكة - أما الحشو فنمزج اللوز مع الجوز + السكر + القرفة + الفانيلا وأخيرا ماء الزهرليصبح... [اقرأ المزيد]

المقادير: كوب و نصف دقيق نصف كوب سمن ملعقة بودرة فانليا ربع كوب سكر مطحون ناعم رشة ملح بيضة ملعقة ماء زهر كوب و نصف لوز مهروش نصف ملعقة صغيرة بيجن باودر{ خميرة حلويات } شكولا بيضاء او سوداء ملون حلويات   الطريقة : نخلط السمن مع السكر ثم نضع البيضة و الفانيلا و الملح  وماء الزهر و نحرك جيدا ثم نضع اللوز و الدقيق و البيجن بودر نشكلها على شكل كورات صغيرة ثم نضعها فى الفرن حتى تنضج و نتركها... [اقرأ المزيد]

  3 كؤوس طحين 2ملاعق كبيرة خميرة نصف ملعقة صغيرة خميرة حلوى 6ملاعق سكر شوية ملح نص كاس ماء دافي نص كاس حليب نص كاس زيت نعجنو لعجيننة ونكوروها كويرات صغار ناخذ طاوة وندهنوها بالزبدة ونرشو فيها شوية كركاع او لوز مهرمش وناخذ كل كويرة و نمرمدوها في سكر وقرفة نكونو مخلطينهم في زلافة ونرصو الكويرات واحدة جنب الاخرى في الطاوة ثم نرشو فوقهم شوية الكركاع مهرمش وشوية الزبدة ثم نرص طبقة اخرى من الكويرات... [اقرأ المزيد]

المقادير * كيلو غرام دقيق أبيض ناعم * 3 بيضات * 3 خميرة الحلوى * 3 قطع فروماج معجون * 250 غرام زبدة * كأس شاي من الزيت * كأس شاي من الماء * بيضتان * 250 غرام فروماج أحمر محكوك طريقة التحضير * في قصعة يخفق البيض مع الخميرة والفروماج المعجون والزبدة والزيت والماء والملح. * يخلط الطحين للحصول على عجينة متماسكة وتقسم إلى أربع قطع وتدلك بالدلاك وتقطع بقوالب حديدية صغيرة متنوعة (دوائر،... [اقرأ المزيد]

طبق يفضله عامة المغاربة بشهر رمضان     المقادير : 2 علبة كريم كراميل carmelle ثلث كاس سكر 2 كاس حليب بودره 4 ونص كاس ماء الطريقه : - نقوم بداية بإعداد الكراميل نذوب الحليب في الماء ثم يضاف باقي المقادير( السكر والكريم كراميل ) ونحركه الى أن يسخن وعلى نار هادئـه - نقوم بإحضار القالب ونضع بداخله سكر الكراميل - ثم نسكب الخليط فيـه - نضعـه بالفريزر لمده ساعـه وبعدهـا نقوم... [اقرأ المزيد]

المقادير : 450gدقيق 250g سكر 125g زيت 50g بودرة اللوز 120ml ماء 4 ملاعق طعام ماء زهر قرفة مطحونة الطريقة : نخلط جميع المكونات إلا القرفة ونعجنه باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نشكلها على كل دوائر و نرصها في صينية مذهونة بالزيت نرشها بالقرفة  ثم ندخلها إلى الفرن المسخن على حرارة 100  لمدة 15 دقيقة لا أكثر حتى تكون رطبة [اقرأ المزيد]

هي من الأطباق المميزة للمطبخ المغربي، وهي أيضا من الأكلات المفضلة لدى الكثير. وتقدم كوجبات رئيسية في المناسبات المغربية، كالأعراس والأفراح والدعوات والأعياد..  لكم كيفية تحضير هذا الطبق بطريقة جد سهلة المقادير : * نصف كيلوغرام من ورقة البسطيلا * دجاجة من وزن 1 كلغ أو كيلوغرام ونصف * 1 كلغ ونصف من البصل * 250 غرام لوز * ملعقة كبيرة من الملح * نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي * ملعقة صغيرة... [اقرأ المزيد]

المقاديــــر: شوكولاتة كراميل نصنعه بوضع علبة نستله في طنجرة الضغط ونغمره بالماء ونضعه على النار لمدة 45 دقيقة بندق كاجو قوالب ورقية كما على الصورة شرائط لف الهدايا الطريقة : في وسط الكؤوس نضع ملعقة صغيرة شوكولا ذائبة  بندقة  ملعقة صغيرة كراميل  ملعقة صغيرة شوكولا  نزينها بحبة كاجو ونضع الشرائط كما هو على الصورة  لنحصل على شكل سلة.. ونتركها تبرد  [اقرأ المزيد]

المقادير و الطريقة :   500غ دقيق + 2 ملاعق كبار من سكر كلاصي + 250 زبدة مركرين + 1 ياغورت فاني. يخلط كل للحصول على عجين رطب و لين . حشوة : 500غ تمر منقى ومبخر + معلقة صغيرة قرفة + معلقة صغيرة زبدة + معلقة كبيرة جنجلان + معلقة كبيرة ماء زهر+ أبيض بيضة يجمع كل ونعمل كويرات صغيرة . نمدد العجين جيدا و نقطع إلى دوائر كل دائرة نضع وسطها كويرة تمر نجمعها مثل شكل غريبة تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى (قرفاسة)... [اقرأ المزيد]

المقادير و الطريقة :   500غ لوز مسلوق مقشر و مطحون + مسكة حرة +  قليل خميرة حلوى + 3أصفر بيض وبيضة كاملة + 250غ سكر كلاصي + 2 ملاعق قشرة ليمون محكوة. لتزين سكر كلاصي و مرشم خاص بغريبة . يخلط لوز + مسكة حرة +خميرة حلوى + 250غ سكر كلاصي + قشرة ليمون تجمع ببيض  . نعمل بالخليط كويرات بحجم مشمشة تفند  في سكر كلاصي وتزين بضغطها قليلا بمرشم أو تضرب بجوانب بسكين 5 ضربات متساوية مسافة ومائلة قليلا للحصول... [اقرأ المزيد]

مقادير  و طريقة :   عجين : ( 200غ كريمة طرية + قبصة ملح + معلقة حساء سكر ويجمع الكل ب250غ دقيق بالزبدة المذابة و قليل من ماء الزهر ) . 500غ عقدة لوز:  بدون إضافة بيضة وقرفة كل عجينة ملونة تكون بنكهة (ليمون -فانيلا - فستق) ( ملونات غدائية : أحمر-أصفر - أخضر) تقسم عقدة لوز 3 أجزاء كل واحد بلون تعمل منه كويرات صغيرة . نقطع العجين بناعورة مثلتات نضع في كل واحد 3 كويرات من كل لون ثم نجمع زواياه  الثلاتة ... [اقرأ المزيد]

   المقادير : 250 غ طحين+4 ملاعق كبار سكر سنيدة +1 خميرة حلوة + فانيليا + قليل ملح + 250 غ زبدة + 1 بيضة + قليل زيت   مقاديرالحشوة  : جوز و لوز محمرين اللوز يطحن عسل أو مربى حليب نستلي مركز نخلط كل المقادير ندهن قالب الكركاعة ، نسخنه على بوطغاز الصغيرة نعمل كويرات صغيرة من العجين و نضعهم وسط القالب نسده ثم نقوم بطهيه على البوطعاز وهكذا حتى ننهي كمية العجين نطبخ علبة النسلي في قدر الضغط لمدة 1... [اقرأ المزيد]

اخترت لكن بعض الحلويات للعيد المبارك إن شاء الله و يعاد على أمتنا و فجر الحرية قد لاح و رايات الإسلام قد توحدت     مقادير العقدة :  - 500 غرام لوز  - 350 غرام سنيدة ( سكر مسحوق ) - ربع ملعقة صغيرة قرفة مدقوقة - قليلا من المسكة الحرة المدقوقة - 4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر - 3 ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة   مقادير العجين : - علبة صغيرة من القشدة الطرية  -ملعقة كبيرة... [اقرأ المزيد]

              لتحضير الشاي المغربي نعناع أخضر شاي أخضر سكر حسب الرغبة * قومي بتسخين الماء لدرجة الغليان * في إبريق شاي عادي أو إذا كنت تتوفرين على الإبريق المغربي و نسميه " البراد " * ضعي بعض حبات الشاي * وضعي فوقها القليل من الماء حوالي كأس واحد *  بهذه الطريقة أنت تغسلين حبات الشاي *تسكبي الماء *نظفي أوراق النعناع و أزيلي عنها الجذور * ضعيها في الإبريق و أضيفي السكر... [اقرأ المزيد]

      المقـادير:     كيلوغرام أو دجاجة كاملة مقطّعة إلى 8 قطع 6 كؤوس أو 1500 مل من الماء مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي كوبان أو 400 غرام من الأرز ا ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي 300 غرام أو بصلتان متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى شرائح رفيعة رشّة من الزعفران المذوّب في 4/1 كوب أو 60... [اقرأ المزيد]

المقادير: * 1 كلغ من الكسكس - * 1 كلغ من اللحم - * كأس شاي زيت -   *بصلتان مقطعتان إلى أربعة قطع  - * الملح حسب الذوق - * ملعقة صغيرة فلفل أسود ( إبزار) - * ملعقة صغيرة زعفران - * ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) - * نصف كلغ من الجزر مبشور و مقطع بالطول و منزوع اللب * نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع بالطول) - * نصف كلغ من القرعة السلاوية  (تنقى وتقطع بالطول) - * نصف كلغ من... [اقرأ المزيد]

المقادير  : *سمكة كبيرة من النوع الجيد ( القرب، الباجو، التونة ....) *شرمولة (الخلطة) مقادير الشرمولة: * حزمة كبيرة قزبر وبقدونس * الملح الخشن حسب الذوق * أربع فصوص ثوم * نصف كأس شاي من الماء * 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم * نصف ملعقة قهوة فلفل حار * ملعقة حساء كمون * 2 ملعقة حساء عصير حامض * 3 ملاعق حساء زيت الزيتون الطريقة  : * نقطع القزبر والبقدونس ونضعه في المدق ونضيف الملح وندق جيدا... [اقرأ المزيد]

    هذه الوصفة بها مزيج بين المذاق الحلو و المالح و هناك بريوات باللحم المفروم و أخرى بالسمك و أيضا بالخضار .. المقادير:  كيلغرام ورقة البسطيلة – دجاجة من حجم متوسط –150غرام زبدة – 1 كيلغرام بصل مفروم مربعات صغيرة – 5 قطع قرفة أعواد – زعفران حر - ملعقة صغيرة سمن حار ( زبدة بلدية مملحة )- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض – ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة – ملح – ½ كأس زيت نباتي – 6 فصوص ثوم مدقوقة... [اقرأ المزيد]

فقاس بالنقانق المقادير : * بيضة واحدة * نصف كأس شاي زيت * نصف كأس شاي زبدة مذابة * 1 كيلو غرام دقيق أبيض ناعم * 20 غرام خميرة الخبز * كيس خمير كيماوي * كيس فانيلا * 250 غرام نقانق (كاشير) * قليل من الفلفل الأحمر الحلو * ملعقة صغيرة ملح * نصف ملعقة صغيرة إزار طريقة التحضير : * حكي الكاشير وضعيه في قصعة. * أذيبي خميرة الخبز في قليل من الماء الدافئ * أضيفيها الى الكاشير المحكوك، مع الخمير الكيماوي،... [اقرأ المزيد]

  طبق سميد سريع   المقاديرــــــــــــ كوبان من السميد كوبان من السكر كوبان من الماء ملعقه سمن نباتي قليل من السنوبر او اللوز قليل ماء ورد قليل من القرفه للرش على السطح   الطريقه ــــــــ يحمص السميد على نار خفيفه مع التحريك المستمر لحين ما يشقر لونه نقلي السنوبر او اللوز بالسمن نضع اللوز على السميد مع السمن ونحرك مع بعض نضع السكر مع الماء على النار ونقط ماء الورد... [اقرأ المزيد]

  ورق الدوالي مع الدجاج المقادير اوقيه ونصف ورق عنب اوقيتان من اللحمه المفرومه اوقيه ونصف ارز ثلث اوقه من السمن دجاجه ملعقه ملح كبيره ملعقه بهار   الطريقه نظفي الرز وانقعيه مده ربع ساعه اشطفيه من الماء ضعي عليه الملح والبهار والسمن واللحمه واخلطيهم مع بعض اسلقي ورق العنب لحين ما يسفر لونه شي بسيط ارفعيه من الماء واحشي ورق العنب بالارز   احضري الدجاجه بعد التنظيف... [اقرأ المزيد]

الطريقة  و المقادير  معا :   كفتة  بالتوابل  التي  تختارينها  حسب  الذوق  نشكل  منها  كرات  صغيرة  ثم  نقوم  بقليها  عجينة  البيتزا . قد  سبق  و  نشرت  مقاديرها  و عجنها  بمقال  سابق صلصة  جبنة   زعتر مطحون نمدد  العجينة على  صفيحة  خاصة  ثم  نوزع  الصلصة  بشكل  متواز و نضع  كرات  الكفتة ثو نقوم  بنرشها  بالزعتر  و الجبن  المبشور ندخاها  الفرن  الى  حين  يتم  نضجها    [اقرأ المزيد]