لأجـلك سيـدتي

      مقادير العجين  : 500غرام سميدة رقيقة 200غ زبدة 2 ملاعق كبار سنيدة 1كيس خميرة الحلوى 1 كأس متوسط الحجم من الحليب-الكمية الكافية لجمع السميدة- قبصة ملح سميدة لطلق الحرشة و كذلك للطهي الطريقة  : * في إناء نخلط الزبدة مع السميدة  ، الملح الخميرة ثم السكر حتي يترمل الخليط يضاف إليه الحليب حتى نحصل على عجينة لينة و متماسكة * نقطع منها كويرات صغيرة و نمررها في السميدة المتبقية تم... [اقرأ المزيد]

المقادير : 500 غ لوز مصلوق و منقي و مطحون 250 غ سنيدة معلقة صغيرة قرفة قليل من المسكة مدقوقة 3 معالق كبار زبدة 4 معالق كبار ماء الزهر كيلو إلا ربع ورقة البسطيلة بيضة الزيت للقلي العسل الطريقة : نضيف السنيدة للوز و نطحنه مرة ثانية ثم نضيف اليه القرفة و المسكة و ماء الزهر و الزبدة و نخلط الكل جيدا حتى نحصل في الأخير على خليط متجانس  نعمل منه كور بنفس الحجم تكون صغيرة و نقطع الورقة بالطول... [اقرأ المزيد]

المقادير : العجينة : - 500 غرام دقيق - كأس صغير زبدة مذابة زبدة - نصف كأس شاي ماء الزهر - ملعقة كبيرة سكر و قليلا من الملح - ماء بارد للخليط - لوز للتزيين الحشوة : -1 كلو لوز - 6ملاعق سكر صقيل - ملعقة صغيرة قرفة - ملعقتان كبيرتان ماء الزهر - ملعقة صغير  مسكة حرة عسل لسقي الحلوى الطريقة : يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يهرش ، يضاف إليه السكر الصقيل والقرفة وماء الزهر... [اقرأ المزيد]

المقادير :   1 كلغ من اللوز 750غ من السكر سنيدة ملعقة كبيرة من القرفة 2 من أصفر البيض 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ملعقة صغيرة من السمن نصف ملعقة صغيرة من المسكة الحرة 2ملاعق كبيرة من ماء الزهر 250غ من العسل 750غ من ورقة البسطيلة   الطريقة  : يسلق نصف كمية اللوز و تقشر و تقلى في الزيت و يترك النصف الآخر يخلط اللوز المقلي باللوز الآخر و يطحن في طحانة كهربائية للحصول على عقدة و تضاف إليه... [اقرأ المزيد]

المقادير  : بيضات6 200غ سكر سنيدة 200 غ دقيق 100 غ زبدة 1/2 ملعقة ملح. الطريقة : يخفق البيض مع السكر والملح بضراب كهربائي أو يدوي في إناء يوضع فوق إناء آخر مملوء بالماء الساخن ويستمر الخلط الى أن يتضاعف حجم الخليط ويكثف. يوضع الطحين فوق خليط البيض والسكر. تضاف الزبدة المذابة ويخلط الكل يوضع الخليط في قالب مذهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق ويدخل إلى فرن هائ مدة 30 دقيقة حتى يتورد لونها. بعد ذالك تزين... [اقرأ المزيد]

المقادير: - نصف كاس حليب - ثلث كاس زيت - 3 ملاعق حليب غبرة - 2 ملاعق دانون - كاس ماء دافئ - 3ملاعق سنيدة  - القليل من الملح - ملعقة خميرة الخبز - دقيق حتى تجمع العجينة -الطريقة : نخلط الكل جيدا على شرط أن تكون العجينة رخوة ونتركها نصف ساعة تم نشكلها على شكل كويرات في طاوة دائرية ونتكها تختمر ساعة وندهنها بالبيض ونرشها بجنجلان ثم ندخلها الفرن و لما نخرجها نسقيها بالعسل ملاحظة: يمكن أن... [اقرأ المزيد]

  خليه نحل    المقادير::::::::::::   كاسات دقيق ابيض::3   قالب زبده رفيع   كاسه حليب   نصف كاسه ماء   ملعقتان خميره فوريه   ثلاث ملاعق سكر رشه ملح   مقادير الحشوه   جبنه بيضه مفرومه او اي جبنه   تختاريها نعنع او بقدونس مفروم   او فلفل اخضر مفروم ناعم   حسب الذوق   الطريقه   نضع الدقيق في وعاء ونضع الزبده ويبس   جيدا وناخذ الماء... [اقرأ المزيد]

  مقادير العجينة  : 3 كأس طحين نصف كأس  زيت 4 ملاعق كبيرة حليب 1 ملعقه كبيرة سكر 1ملعقه كبيرة خميره قليلا من الملح 1 ونصف كأس ماء دافي نضع الطحين بالآنية الخاصة بالعجينة و نضيف باقي المقادير و ندلكها جدا ثم نتركها جانبا   أما بالنسبة للحشوة فكل حسب يختار كحشوة لهذه العجينة كما أن الأنواع كثيرة و متعددة و قد سبق و نشرت نوعا منها  نضع العجينه بالصينيه ونمددها بشكل متساو نضيف 4 خطوط كما... [اقرأ المزيد]

  لا تحتاري سيدتي بعد الآن عند عملك لأي فطيرة سواء كانت حلوة أو مالحة..فهناك عدة طرق رائعة لتشكيل حوافها نعرضها أمامك ونتمنى أن تحوز على رضاكِ 1- بإستخدام الإبهام بدون ضغط يذكر 2- باستخدام الشوكة: 3- باستخدام الإبهام مع الضغط: 4- طريقة جميلة لاضفاء تموجات لعمل نماذج جيدة لغطاء حافة الفطيرة ::: تشكل الأشكال المختلفة .. بعد فرد العجينة ..وباستخدام قطاعة مغموسة بدقيق بعد ذلك تلصق على حافة الفطيرة... [اقرأ المزيد]

المقادير : * 500 غرام دقيق أبيض ناعم * كيس خمير كيماوي * 3 بصلات * 2 علب تونة * باقة بقدونس وقزبر * 100 غرام زيتون بدون عظم * ملعقة صغيرة كامون * ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو * ملعقة صغيرة إبزار * ملح * زيت طريقة تحضير العجين : * في قصعة، ضعي الدقيق، وجوفي وسطه، ثم ضعي الملح حسب الذوق والخمير الكيماوي، ثم خلطي العجينة بالماء الدافئ. * ادلكي العجينة جيدا باليدين حتى تصبح ناعمة ومتجانسة ولينة... [اقرأ المزيد]

200 جرام دقيق - 1 ملعقه زيت زيتون - 20 جرام خميرة جافة - 150 مل حليب سائل - ملح 1 - أول شيء يجب القيام به هو تشغيل الفرن على درجة 200 درجة مئوية 2- نضع الدقيق فى آنية وندفىء الحليب ونضع عليه الخميرة بعد ما تفور نصب خليط الحليب و الخميرة على الدقيق 3- نضيف الملح والزيت نعجن المحتويات كلها حتى نحصل على عجينه سميكة و نغطيها بمنديل وتترك مدة ساعة بعد ما تصبح العجينة جاهزة نقطعها... [اقرأ المزيد]

    المقادير :   * كيلو غرام دقيق أبيض ناعم + زلافة صغيرة لرش مكان الاشتغال * كاس شاي حليب دافئ * كاس سكر * نصف كأس زيت * نصف كاس زبدة مذابة * 50 غرام خميرة الخبز * كأس كبير زنجلان محمص * 40 غرام نافع محمص * قليل من ماء زهر * قبصة ملح طريقة التحضير : * اذيبي الخميرة في الحليب الدافئ، واتركيها ترتاح قليلا. * في زلافة كبيرة، ضعي الدقيق، السكر السميد، الزنجلان والنافع. * اضيفي خليط الحليب... [اقرأ المزيد]

المقادير : كيلو و نصف من لحم الغنم و يفضل الكتف كيلو من حبات الجلبانة  - البازلاء - 12 حبة من قلب القوق - الشوك الأرضي - منظف و منقوع في عصير الحامض ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل رشة صغيرة من الزعفران 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فص ثوم عصير حامضة واحدة قشور حامضة مخللة حفنة زيتون أحمر ملح و بهار الطريقة : تستعمل الطنجرة لطبخ الوصفة و يقدم في الطاجن نضع الطنجرة على النار و نضع فيها الزيت... [اقرأ المزيد]

المقادير :  - 500 غ زنجلان - 500غ دقيق الفورص - 1 بيضة - 60 غ زبدة - 2 معالق صغار زيت - 2 ملاعق صغار ماء الزهر - نصف ساشي خميرة الحلوة - نصف ملعقة قرفة - قليل ملح قبصة - 250 غ لوز مقشر و محمر - 1 لتر زيت للقلي - لتر عسل الطريقة : في صحن نضع الزنجلان و الدقيق و القرفة الخميرة الملح و تخلط جيدا نظيف البيضة و الزبدة و الزيت و ماء الزهر و يخلط الكل و تعمل منه كوريات تدلك بالمدلك وتقطع لمربعات... [اقرأ المزيد]

المقادير : علبة   ورقة  بسطيلة  كيلو  لوز  مقشر  و محمر  و مطحون    كيلو  سكر   كأس   صغير  زبدة   ملعقة  صغيرة  مستكة  مدقوقة  ملعقتين  ماء  زهر كأس  كبير  فيه  مزيج   زبدة  و زيت  لدهن الورقة عسل  الطريقة : نخلط  اللوز  مع  كل  المقادير و نشكله  على  شكل  مستطيلات نقطع  ورقة  البسطيلة  على  شكل  مستطيلات ثم  ندهنها  بخليط  الزبدة  و الزيت و  نضع  وسطها  اللوز  و نلفه  على  شكل  اسطواني... [اقرأ المزيد]

المقادير : - قطع  من  صدر  دجاج  كمية  حسب  رغبة   - قليلا من  الإبزار  - قليلا من  الملح - 1 زعفران - بصلتان  مقطعتان  قطعا صغيرة  أو  محكوكتان  - 3 فصوص  ثوم - قليلا  من  القرف - ثم الزيت للطهي - كاس من الماء بيض  حسب  الرغبة  و يفضل  أن  يكون  مسلوقا  ليضاف  بالأخير  إلى  الحشوة  ......   طريقة  التحضير : ينظف  صدر  الدجاجة  و يقطع  إلى  قطع  صغيرة   تدق  فصوص  الثوم  و... [اقرأ المزيد]

شراب الخروب   المقادير.. كيلوا خروب لترين ماء   كوبان سكر ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,   ينقع الخروب بالماء مده (12)ساعه   يوضع على نار حاميه   لدرجه الغليان مده ساعه كامله   يصفى نقيع الخروب يوضع عليه السكر حسب الرغبه   يبرد ويقدم مشروب لذيذ ومفيد وبالشتاء يشرب ساخن   وصحه وعافيه    [اقرأ المزيد]

    مهلبيه الخروب     طبق خفيف ولذيذ ومفيد لكل افراد العائله   اسمها في فلسطين خبيصة   المقادير    كيلوا خروب ناشف لترين ماء كوب سكر نشاء كوبين /للتزيين كوب حليب ملقتان سكر ملعقتان نشاء رشه ماء ورد   الطريقه   نضع الخروب في الماء مده 12 ساعه   ويوضع على النار لدرجه الغليان نصف ساعه   يصفى الخروب نستعمل ماء الخروب   نضع... [اقرأ المزيد]

مقادير العجين : 250 غرام دقيق 250 غرام سميد رقيق بيضة واحدة 2 أكياس خميرة كيماوية ملعقة صغيرة خميرة الخبز قليل من الملح كأس كبير ماء دافئ مقادير الحشو : 250 غرام تمر منزوع النوى 100 لوز محمر ومهرمش (مجروش) ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ملعقة صغيرة ماء الزهر 2 ملاعق كبيرة عسل مقادير التزيين : عسل لوز مقلي ومهرمش طريقة التحضير :  يخلط الدقيق  و السميد ثم يضاف إليهما الخميرة الكيماوية و  خميرة الخبز ثم... [اقرأ المزيد]

مقاديرالعجين : نصف كيلو دقيق،كوب صغير زبدة مذابة ثم الملح،نصف ملعقة خميرة فورية،حليب دافئ حسب الحاجةوزنجلان وحبةالبركة للتزيين مقاديرالحشوة : 500 ،غرام كفتة،كوبين خضار مشكلة مجمدة فلفلةحمراء أو خضراء،بصلة مفرومة،ثوم ملعقتين صلصة طماطم ،إبزار وملح و بقدونس الطريقة: نمزج مقادير العجين ونقوم بدلكها جيدا للحصول على عجينة لينة ومطاطية نذهنها بالزبدة ونصنع منها كويرات صغيرة ونتركها جانبا في مكان... [اقرأ المزيد]

المقادير : كيلوغرام من اللوز منظف مزال قشرته نصف كيلوغرام السكر ملعقة صغيرة قرفة مسكة الحرة زبدة مذابة ماء الزهر الزيت الكافي لقلي الحلوى العسل الكافي لغطس الحلوى ورقة البسطيلة كما نسميها بالمغرب و هي الخاصة بالقطايف لبعض البلدان العربية الطريقة :  يأخذ اللوز بعد التنظيف ليطحن جيدا مع السكر يوضع في آنية ويوضع عليه باقي المقادير من القرفة والمسكة الحرة والزبدة المذابة ويجمع بماء الزهر وبعد... [اقرأ المزيد]

عجين المسمن :   الطحين والملح والماء الدافئ  الطريقة :    يخلط الدقيق و الملح بالماء الدافىء يدلك العجين جيدا و تعمل منه كويرات صغيرة الحشوة : شحمة غنمي - بصلة مفرومة - فلفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة - قزبر و معدنوس - ملح حسب الحاجة - الفلفل الأحمر المتبل - قليلا من الزعفران - قليل من الزيت  . في مقلاة نعمل على تجانس هذه المقادير بالتحريك طبعا و هي على النار و لكم الطريقة بالصور... [اقرأ المزيد]

هذه الوصفة نوع من معجنات رمضان الكريم و تقدم أثناء الفطور و قد جربتها بثاني يوم من الصيام و كانت أحلى .....أتمنى أن تجربوها فهي سهلة جدا و في المتناول  .... و يمكنكم  تحضيرها حتى بالأيام العادية مقادير عجينة الخبز: نصف لتر حليب بارد   1بيضة  2 بطاطس مسلوقة  ملح - ملعقة سكر  خميرة فورية  كوب صغيرزيت   500 غرام دقيق ناعم مقادير الحشوة : 500 غرام كفتة  1 فلفلة حمراء   بصلة... [اقرأ المزيد]

بسبوسه      وفي فلسطين اسمها هريسه   المقادير***   ثلاث بيضات   اربع ملاعق سمن   لوز او فستق سوداني للتزيين   خمس ملاعق سكر   ثلاث ملاعق فانيلا   ثلاث ملاعق بيكن باودر   كاسه حليب   اربع كاسات سميد الحلويات   ملعقه طحينه   الطريقه::::::::::::   نضع البيض مع السكر مع السمن   في الخلاط ونخفق او باليد    نخفق لحد ما يذوب السكر   نضع... [اقرأ المزيد]

  صينيه تمر       المقادير*****   كاسان دقيق   كاسان سميد الحلويات   كاس زيت مازولا   نصف كاس سكر اربع بيضات   ملعقه كبيره يانسون مطحون   ملعقه فانيلا   ثلاث ملاعق بيكن باودر   كاس حليب كاس ماء   نصف كيلوا تمر منزوع النوى مفروم ناعم   الطريقه   نخفق البيض مع الفانيلا   نضع الدقيق والسميد في طاجن   تضع عليهم اليانسون والبيض والسكر  ... [اقرأ المزيد]

 في المغرب و كما لكل بلد عاداته و تقاليده ، لنا عادات وتقاليد خاصة بشهر رمضان حيث يكون التحضير له بشهر قبل حلوله يترقب المغاربة النساء اقترابه ليكن في سباق مع الزمن لتحضير الطبق الرئيسي في كل المملكة و هو الشباكية حلوى مشهورة تصنع في كل البيوت انها من الثرات المغربي الأصيل نوع أخر من الشباكية تسمى  " بشنيخة " و يحضر كذلك ما يسمى سلو أو ما يسمى " السفوف "  و تسمع بين كل الناس التهنئة... [اقرأ المزيد]

بمناسبة الشهر الكريم شهر اليمن و البركات أحببت أن أقدم لكم بعض الوصفات المغربية الرمضانية  : شربة الحريرة شربة الحريرة لا يمكن الإستغناء عنها بوجبة الفطور وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة ساعات، مما يجعل رائحتها الزكية تعم جميع الأمكنة خلال شهر رمضان، ولكن لا يمنع هذا من أن تقدم أحيانا كثيرة كوجبة للعشاء المقادير : ربع كيلو لحم خروف 2 طماطم كبيرة بصلة متوسطة ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعة جيدا... [اقرأ المزيد]

  اهداء اليكن حبيباتي و اخواتي   الى كل مسلمه رضيت بالله ربا وبالاسلم دينا   اليك يا مربيه الاجيال يا من تربي ابنائك على التقوى وحببت اليهم الفضيله   كلمات قليله ولك منا دائما ما تحبين من سعاد البدري وماما نرجس   تعالي الينا واقرئي معنا كل ماهو مفيد لك ولاسرتك ايتها الورود الجميلات   كن باخلاقن اجمل من بساتين الزهر استبشرن الخير فانت قرينت الرجل   وان اجرك محفوظ عند... [اقرأ المزيد]

المقادير كوب تمر   نصف كوب لوز مقشر ومطحون   2 ملاعق ماء الزهر   ملعقة قرفة علبة جلاش زبدة مذابة لذهن الجلاش   سكر بودرة للتزيين   الطريقة نسحق التمر  جيدا  بالشوكة  و نضع  عليه  ماء الزهر و اللوز  و نمزج  جيدا .......نذيب الشوكولا  في  حمام  ماري ....... و نمزجه  مع الخليط  الأول    نذهن الصينية  جيدا  بالزبدة  و نضع  ملعقة  من الحشوة  و نلفه  كما  في  الصور ندخلها  الفرن... [اقرأ المزيد]

  سواء كانت ليلة الزفاف أو حفلة الخطوبة أو حتى حفل التخرج أو أي مناسبة  قد تكون ليلة خاصة في عمر المرأة لذلك يكون الاستعداد لها بطريقة مميزة  .  فعلى العروس أن تأخذ وقت كافي للاستعداد لليلة العمر فالماكياج وحدة ليس هو الاستعداد لهذه الليلة ولكنة هو المرحلة الأخيرة لإظهار جمال البشرة لتبدو  في أفضل مظهر لها بل يعتبر مكمل لمرحلة متكاملة من الاستعداد .  لذلك عليها البدء بالعناية ببشرتها وشعرها... [اقرأ المزيد]