محشي يقطين وباتنجان
المقادير
كيلو يقطين وكيلو باتنجان
لحمه فرمه
بهارات
حمص حب مسلوق
رب البندورة
طريقة العمل
يتم تقشير اليقطين والتخلص من القشرة الخارجيه له ويتم وضعه في اناء من الماء حتى لا يسود لونه
يتم تقميع اليقطين والباتنجان جيدا
نقر اليقطين والباتنجان جيدا باستخدام المناقر حسب الصوره )
تجهيز الحشوة
نقع الرز في الماء لفترة تتراوح من 20 الى 30 دقيقه
اضافه اللحمه الفرمه والبهارات الى الرز وخلطهم جيدا
بالنسبة لحشوة الباتنجان يتم اضافه قليل من حمص الحب المسلوق اما البقطين فلا يضاف له الا حسب الرغبه
حشو الباتنجان واليقطين جيدا مع ترك مسافة بطول الاصبع الصغير دون حشوة لان الرز ينفش
ترتيب اليقطين والباتنجان في طنجرة الضغط واضافه الماء اليهم مع رب البندورة ويجب غمرهم بالماء
توضع الطبخه على النار لمدة تتراوح من 30 الى 40 دقيقه
بعدها يتم نشل الباتنجان واليقطين وفصل المرقة (رب البندورة) وترتيبهم بالصحن وتقديمهم
وصحنه وهنا
أضف تعليقا
<<الصفحة الرئيسية